Nutzen und Schaden von Haferflocken

Haferflocken sind eines der beliebtesten und kostengünstigsten Getreide. Herkulesbrei wird notwendigerweise in Kindergärten und Schullagern gefüttert, da es sich um ein gesundes und befriedigendes Gericht handelt, das sich ideal für Babynahrung eignet. Und diejenigen, die Haferflocken nicht mögen, wissen einfach nicht, wie man sie köstlich kocht oder kennen ihre erstaunlichen Eigenschaften nicht.

Aber kann jeder Haferflocken essen? Kann dieses Getreide Schaden anrichten? Wer könnte besser auf Haferflocken verzichten und wer sollte sie im Gegenteil regelmäßig in seine Ernährung aufnehmen? Detaillierte Antworten auf diese und andere Fragen zu Haferflocken finden Sie in unserem Artikel.

Hafer, Haferflocken, Haferflocken

Schauen wir uns zuerst die Terminologie an. Haferflocken (auch bekannt als Haferflocken) werden aus Hafer gewonnen, einer einjährigen Pflanze aus der Getreidefamilie. Jedes Korn ist ein längliches Vollkorn, das sich schwer anfühlt. Um Getreide zu erhalten, wird Hafer geschält und gedämpft. Zuvor wurde Brei aus Getreidekörnern gekocht.

Haferflocken oder Haferflocken sind mit der Entwicklung der Technologie aufgetaucht. Die Grütze wurde gemahlen, zusätzlich gedämpft und gerollt. Dünne Flocken kochten schneller und sparten den Hausfrauen Zeit. Und sie kochten gut und verwandelten sich in einen viskosen Brei. Übrigens war „Hercules“ ursprünglich ein Handelsname für Haferflocken, wurde aber allmählich zu einem bekannten Namen.

Interessante Tatsache! Haferflocken sind heute die größten Haferflocken, die nur minimal verarbeitet wurden. Sie gelten als die gesündesten und befriedigendsten.

Haferflockenzusammensetzung

Haferflocken enthalten viele Nährstoffe in Form von Vitaminen und Mineralstoffen. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA), das hie zu finden ist , enthalten 100 g ganzes Haferflocken:

Haferflocken sind am reichsten an diesen Vitaminen und Elementen. Es enthält aber auch viele wertvolle Substanzen, die für das normale Funktionieren des Körpers nützlich sind.

BJU und GI

Nach dem gleichen USDA enthalten 100 g Haferflockenmehl ungefähr 17 g Protein, 7 g Fett und 66 g Kohlenhydrate. Haferbrei fügt daher keine zusätzlichen Pfunde hinzu, sondern nur, wenn Sie ihn in Wasser ohne Salz und Zucker kochen.

Der glykämische Index von ganzem Haferflocken beträgt 40-50 Einheiten. Dies ist ein guter Indikator, da Lebensmittel mit einem niedrigen GI langsamer aufgenommen werden, was bedeutet, dass sie länger voll bleiben. Ein glykämischer Index von weniger als 55 Einheiten trägt eher zu einem allmählichen als zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels bei, was sich auch günstig auf das endokrine System auswirkt.

Der GI von Haferflocken ist höher und hängt von ihrer Dicke ab. Die dünnsten Flocken, die Sie nicht einmal zum Kochen benötigen, haben einen glykämischen Index von etwa 62-65 Einheiten. Ein solcher Brei mit schnellen Kohlenhydraten wird den Hunger stillen, aber einen starken Anstieg des Blutzuckers verursachen. Und sehr bald wirst du wieder hungrig sein.

Gluten

Er ist ein klebriges Protein. Es kommt in vielen Getreidearten vor, aber Hafer ist eine Ausnahme. Zwar gelangt Gluten während der Verarbeitung immer noch in Haferflocken, sodass Menschen mit Zöliakie theoretisch nur ungeschälten Hafer essen können. Nur niemand wird dies tun, so dass Haferflocken tatsächlich von der Ernährung derjenigen ausgeschlossen sind, die Gluten nicht vertragen.

Manchmal sehen Sie Haferflocken in Geschäften mit dem Etikett „glutenfrei“ auf der Verpackung. Dies bedeutet, dass der Hafer auf getrennten Feldern angebaut wurde und nicht mit anderen Getreidearten in Kontakt kam. Gleichzeitig wurde Getreide auf speziellen Geräten verarbeitet, damit klebriges Protein nicht dort ankam. Solche Haferflocken kosten mehr.

Warum ist Haferflocken gut für Sie?

Frühstücksbrei ist ein guter Start in den Tag. Und Haferflocken am Morgen sind fast eine ideale Frühstücksoption . Warum?

Es gibt vier Hauptgründe:

1. 1 Der Kaloriengehalt von Haferflocken (Energiewert) beträgt 379 kcal pro 100 g. Gleichzeitig enthält es kein einziges Gramm Cholesterin. Dies sind gesunde Kalorien, die für körperliche Aktivität und geistige Arbeit aufgewendet werden.
2. 2 Umhüllt sanft den Magen und reizt den Darm nicht. Dies ist eine gute Prävention von Magen-Darm-Erkrankungen sowie deren Behandlung. Nicht umsonst ist Haferflocken das erste, was in die Ernährung von operierten Patienten eingeführt wird.
3. 3 Ein weiteres Plus für den Magen-Darm-Trakt ist der hohe Fasergehalt, der tatsächlich alle Abfälle von den Darmwänden abkratzt.
4. 4 Der hohe Proteinanteil hilft beim Muskelaufbau.

Die gesundheitlichen Vorteile von Haferflocken liegen auf der Hand. Und wenn Sie es richtig kochen, wird das Gericht auch köstlich. Und hier hängt schon alles von den Vorlieben der Person ab: Manche mögen einen dünneren Brei, andere sind im Gegenteil dicker. Sie können auch die Härte des Getreides (Flocken) variieren: Wenn Sie länger kochen, erhalten Sie einen weicheren Brei. Wenn Sie die Garzeit verkürzen, erhalten Sie so etwas wie ein Müsli.

Wenn Sie nicht auf Diät sind, fügen Sie Ihrem Haferflocken hinzu, was auch immer Ihr Magen will. Die Option mit Süßigkeiten ist vorzuziehen: Obst und Trockenfrüchte , kandierte Früchte, Honig, Marmelade, Kondensmilch. Sie können aber auch Haferflocken mit Käse probieren: Kleine Stücke werden auf den frisch gekochten Brei gestapelt und geschmolzen. Danach können Sie sie mit einem Löffel einsammeln und den Brei aufschöpfen. Haferbrei mit einer kleinen Zugabe von Zimt oder Vanillezucker erweist sich als nicht weniger lecker .

Über die Gefahren und Kontraindikationen von Haferflocken

Sogar Vitamine können vergiftet werden, wenn Sie die Maßnahmen nicht kennen und sie unkontrolliert anwenden. Die gleiche Geschichte mit gesunden Herkules. Haferflocken-Übersättigung sollte nicht zugelassen werden, da sie Phytinsäure enthält . Es kann sich im Körper ansammeln und Kalzium aus den Knochen spülen. In kleinen Dosen ist Phytin harmlos: Säure wird durch Enzyme abgebaut und mit Toxinen ausgeschieden. Daher ist ein Teller Haferflocken am Morgen normal. Aber Mädchen, die Haferflocken-Diäten praktizieren, sollten darüber nachdenken.

Haferflocken können für Menschen mit Zöliakie sehr schädlich sein – die Unfähigkeit, Gluten abzubauen. Für solche Menschen ist Haferflocken in jeglicher Form kontraindiziert. Sie können das Risiko eingehen, ein spezielles glutenfreies Getreide zu probieren, es gibt jedoch keine Garantie dafür, dass das gefährliche klebrige Protein während der Verarbeitung nicht in das Getreide gelangt ist.

Instantbrei in kleinen Portionsbeuteln wird Diabetikern nicht empfohlen . Sie enthalten nicht nur Zucker, sondern auch Geschmacksverstärker mit Konservierungsstoffen. Sie werden nicht einmal für gesunde Menschen empfohlen. Besser guten alten Haferflocken kaufen. Und um Zeit zu sparen, können Sie es abends mit Wasser füllen – morgens quellen die Flocken auf und Sie erhalten einen fertigen Brei, den Sie nur noch aufwärmen müssen.

Merkmale von Haferflocken und seine Eigenschaften

Warum wird Haferflocken für alle Bevölkerungsgruppen empfohlen? Es ist ganz einfach: Jeder wird einen besonderen Nutzen daraus ziehen.

Für Männer

In Haferflocken enthaltenes Zink ist für Männer wichtig, um urogenitalen Problemen und Krankheiten vorzubeugen . Und Ballaststoffe und Proteine ​​sind eine Quelle körperlicher Stärke. Natürlich wird jemand sagen, dass Fleisch mehr von diesen Elementen enthält, aber schließlich ist ein Steak zum Frühstück unangemessen. Aber ein Teller Haferflocken ist nahrhaft, befriedigend und gesund. Nur die Flocken sollten grob gemahlen werden: Nicht ohne Grund sind sie nach dem griechischen Starken Herkules benannt.

Für Frauen

Zusätzlich zu den oben aufgeführten Spurenelementen und Vitaminen enthält Haferflocken auch Antioxidantien. Sie bekämpfen Giftstoffe, indem sie sie aus dem Körper entfernen. Und wenn Sie mindestens einen Monat lang Haferflocken zum Frühstück essen, werden Sie feststellen, wie die Haut im Gesicht glatter wird, Akne und Akne verschwinden. Haferflocken enthalten auch Tocopherol (Vitamin E), das für schöne Haut und Haare unerlässlich ist.

Einige Frauen verwenden Haferflocken auch zur äußerlichen Anwendung. Sie waschen sich mit Haferflockenwasser und machen ein Peeling aus gemahlenen Flocken. Dies wirkt sich günstig auf den Zustand der Gesichtshaut aus.

Für Schwangere

Vitamine der Gruppe B, Folsäure, Eisen – diese Elemente sind für eine Frau während der Schwangerschaft notwendig . Und fast die Hälfte der täglichen Aufnahme dieser Substanzen erfolgt in Haferflocken. Und Ballaststoffe helfen dabei, Verstopfung zu vermeiden, unter der werdende Mütter häufig leiden. Aber denken Sie daran, dass Sie nicht mehr als eine kleine Schüssel Brei pro Tag essen können. Andernfalls sammelt sich Phytin im Körper der Mutter an und beginnt, Kalzium auszuwaschen, was für das Baby wichtig ist.

Zum Abnehmen

Wir haben bereits über die diätetischen Eigenschaften von grobem Haferflocken gesprochen. Dies sind komplexe Kohlenhydrate, mit denen Sie sich lange satt fühlen, ohne die Gewichtszunahme zu fördern. So ist Haferflocken in Wasser und ohne Zusatzstoffe ein ideales Frühstück für diejenigen, die eine Diät machen . Aber die Hafer-Monodiät ist schädlich.

Für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen

Haferflocken für einen Organismus, der durch Gastritis oder andere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts erschöpft ist, sind nur ein Glücksfall. Es gibt kein anderes Gericht, das alle notwendigen Eigenschaften hat:

• viskos, umhüllt die Wände des Magens;
• neutralisiert den erhöhten Säuregehalt von Magensaft;
• gibt einem Kranken Kraft, sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen.

Menschen mit akuten Magen-Darm-Erkrankungen haben normalerweise einen schlechten Appetit aufgrund von Magenbeschwerden. Haferflocken in Wasser sind jedoch sehr leicht zu essen – sie haben fast keinen Geschmack und verstärken daher nicht die Übelkeit. Als letzten Ausweg können Sie Haferflockengelee aus zu Staub gemahlenen Flocken zubereiten.

Kann Haferflocken an Kinder gegeben werden?

Zuvor gab es keine Babynahrung, daher wurden Babys, die nicht genug Muttermilch hatten, mit Haferflocken gefüttert. Natürlich war es kein dicker Getreidebrei, sondern ein dünnes Getränk aus gemahlenem Haferflocken. Dies bedeutet jedoch nicht, dass allen Neugeborenen Haferflocken verabreicht werden können. Kindern mit Allergien wird beispielsweise nicht empfohlen, sie bis zu einem Jahr lang zu füttern. Und Kinderärzte raten gesunden Babys, Haferflocken schrittweise von 7 bis 8 Monaten einzuführen .

Beachten Sie! Haferflocken zunächst in Wasser kochen und dem Kind nicht mehr als 1 Dessertlöffel geben. Wenn keine Reaktion auftritt (Urtikaria, loser Stuhl), können Sie die Portion schrittweise erhöhen und während des Kochens Milch hinzufügen. Kinderärzte empfehlen, erst ab einem Jahr einen vollwertigen Haferflockenbrei zu geben.

Aufgrund des Gehalts an Phytinsäure wird empfohlen, Kindern nicht jeden Tag, jedoch nicht mehr als dreimal pro Woche Haferflocken zu geben. In diesem Fall sammelt sich nicht so viel Phytin im Körper des Babys an, dass es das für Kinder wertvolle Kalzium ausspülen kann. Außerdem wird das Kind einfach müde, jeden Tag den gleichen Brei zu essen. Daher ist es optimal, Ihr morgendliches Frühstück mit Buchweizen , Grieß oder anderen für Babynahrung nützlichen Müsli zu abwechseln.

Ein seltenes Kind isst Brei ohne Launen. Kinder stehen diesem Gericht besonders heute skeptisch gegenüber, wenn in Fernsehwerbung ständig über „perfektes Babyfrühstück“ in Form von Schokoladenbällchen, Joghurt oder Milchscheiben geschaltet wird. Aber Eltern können betrügen und dem Brei Zucker oder andere Leckereien hinzufügen. Und natürlich müssen Sie ein persönliches Beispiel geben: Wenn Papa morgens Sandwiches isst und Mama nur Kaffee trinkt, wird das Kind vernünftigerweise anfangen, Haferflocken abzulehnen.

Zusammenfassen

Ein Teller mit heißem, duftendem Haferflocken ist eine der idealen Frühstücksoptionen für Kindergärtner, Schüler und gesunde Erwachsene. Um zu lernen, Haferflocken zu lieben, reicht es zu verstehen, wie nützlich und energetisch wertvoll das Produkt ist. Und dann finden Sie Ihr eigenes Rezept für die Herstellung von flüssigem oder dickem Brei mit Obst oder Käse und genießen Sie es jeden Morgen.